Personal für Gastronomie & Hotel
Wir vermitteln Personal für Gastronomie & Hotel in den Berufen: Hotelfachfrau, Hotelfachmann Zimmerreinigung, Wäscherei, Dekorationen oder Frühstücksservice: Alles, damit der Gast kann seinen Urlaub genießen und seine täglichen Pflichten vergessen. Persönlicher Chefkoch: Für die Zubereitung von Gourmet-Mahlzeiten, wenn er auswärts essen möchte oder Gäste zum Abendessen hat. Kellner am Pool: Zum Servieren von Cocktails, Snacks und allem, was seine Gäste sonst noch brauchen könnten. Assistent des Managers: Er kümmert sich um die Rezeption und sorgt dafür, dass das Hotel immer bereit ist, Gäste zu empfangen.
Die Möglichkeiten sind endlos, aber Sie müssen zuerst eine gute Person für jede Position finden. Schließlich müssen Sie diese Person ausbilden und dann mindestens einmal im Monat ihre Fortschritte überprüfen. Ein einfaches Beispiel dafür, wie man das macht, wird gleich erklärt. Doch zunächst ein paar Hintergrundinformationen. Mir ist im Laufe der Jahre aufgefallen, dass sich nur sehr wenige Menschen (wenn überhaupt) bewusst sind, wie viel Arbeit es bedeutet, ein Hotel zu besitzen und zu betreiben. Und leider stellen sie fast immer jemanden ein, der „unterqualifiziert“ ist und einen schlechten Job macht.
- Sie sehen, es gibt drei Hauptelemente, die die Rentabilität eines Hotels ausmachen.
- Das erste Element ist die Belegungsrate. Das ist der Prozentsatz der Zimmer, die tatsächlich von zahlenden Gästen belegt sind. Wenn Ihr Hotel zum Beispiel 100 Zimmer hat und 60 davon belegt sind, beträgt die Belegungsrate 60 %.
- Wenn beispielsweise der durchschnittliche Tagessatz für ein Hotel mit 100 Zimmern € 4,00 pro Tag beträgt, dann würde der ADR des Hotels € 5,00 pro Tag mal die Anzahl der Tage betragen, an denen das Hotel während des Jahres geöffnet war.
- Das dritte Hauptelement, das die Rentabilität eines Hotels ausmacht, ist die durchschnittliche Aufenthaltsdauer (ALS).Es liegt auf der Hand, dass die Rentabilität des Hotels umso höher ist, je niedriger die ALS ist. Nehmen wir an, Sie haben die richtigen Leute eingestellt und sind bereit, Gewinne zu erwirtschaften.
- Job und Personal finden in der Gastronomie Hotellerie und Kreuzfahrtindustrie. Ein kompetenter Partner bei der Personalsuche, unser Team steht Ihnen mit Rat Anregungen, Vorschläge und Empfehlungen, die auf mehr als 15 Jahren Erfahrung in diesem Bereich beruhen. Wir bieten einen persönlichen Service, der Ihnen die Möglichkeit gibt, während des gesamten Prozesses mit demselben Berater zu arbeiten. Auf diese Weise müssen Sie weder Ihre Arbeitsroutine ändern noch sich zu sehr mit Details beschäftigen. Sie können alles, außer dem Endergebnis, uns überlassen. Wir sind 7 Tage die Woche, 24 h da.
Sie wissen oft nichts von dem gravierenden Mitarbeiterproblem in der Gastronomie. Die Touristen kommen wieder – doch es fehlen Kellnerinnen, Köche, Putzkräfte. Was das über die Probleme des Tourismus offenbart und wie man diese nun lösen will. Mitarbeiter aus Osteuropa sind eine Lösung, aber Sie wissen darum, dass sie sich ihren künftigen Arbeitgeber aussuchen können, wobei die Gastronomie bekannterweise dabei sicherlich nicht zu den beliebtesten Jobs gehört.
Die Lösung ist einfach: Geben Sie den Ausländern einfach einen guten Grund, für Sie zu arbeiten. Und genau das werden Sie bei uns lernen! Wir vermitteln seit mehr als 15 Jahren in Personal. Wir sind erfolgreiche Unternehmer, und haben schon hunderte von Mitarbeitern vermittelt. Es wird dauerte nicht lange, bis sie merkten, dass sie Hilfe brauchten. Also stellten sie eine kostenlose Anfrage.
Personal für Gastronomie und Hotel: Operative Standards und Hygiene-Compliance
Die Bereitstellung von Personal für Gastronomie erfordert eine strikte Einhaltung lebensmittelrechtlicher und betriebsspezifischer Standards. Um qualifiziertes Hotelpersonal finden zu können, das den hohen Dienstleistungsansprüchen gerecht wird, setzen wir auf eine fachlich fundierte Vorauswahl. Unsere Personalvermittlung Gastronomie kalkuliert für Servicekräfte Gastronomie und allgemeines Personal für Hotel mit Verrechnungssätzen ab 24,85 EUR/Std. Wenn Sie spezialisiertes Gastronomiepersonal finden müssen, etwa für die gehobene Küche oder das Veranstaltungsmanagement, liegen die Sätze bei 30,40 EUR/Std.
Die Zeitarbeit Gastronomie bietet Ihrem Betrieb die notwendige Flexibilität, um Auslastungsspitzen bei Events oder in der Saison abzufangen, ohne die Lohnnebenkosten dauerhaft zu binden. Auch kurzfristige Aushilfen Gastronomie werden über uns so disponiert, dass die Anforderungen der HACCP-Richtlinien und des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) vollumfänglich erfüllt sind. Jede Kraft wird vor dem ersten Einsatz in die hausinternen Arbeitsanweisungen und Sicherheitsvorschriften eingewiesen, um eine sofortige Produktivität zu gewährleisten.
FAQ – Gastronomische Fachvorgaben, Hygiene und Sicherheit
1. Wie wird die Einhaltung des § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG) beim Personal für Gastronomie sichergestellt?
Jedes Personal für Gastronomie, das mit unverpackten Lebensmitteln in Berührung kommt, muss eine Erstbelehrung durch das Gesundheitsamt gemäß § 43 IfSG nachweisen. Wir dokumentieren diese Bescheinigung lückenlos in den Personalakten. Zudem werden die Mitarbeiter regelmäßig über die Pflicht zur Meldung von ansteckenden Erkrankungen unterwiesen, um die mikrobiologische Sicherheit in Ihrer Betriebsstätte zu garantieren.
2. Welche Anforderungen der LMHV müssen Servicekräfte Gastronomie im täglichen Betrieb erfüllen?
Servicekräfte Gastronomie werden auf die strikte Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) verpflichtet. Dies betrifft insbesondere die Temperaturkontrolle bei der Speisenausgabe und die Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Die Mitarbeiter sind angewiesen, die Dokumentationslisten für Reinigung und Desinfektion nach den Vorgaben Ihres HACCP-Konzepts präzise zu führen, um bei amtlichen Kontrollen eine lückenlose Nachweisbarkeit zu sichern.
3. Wie unterstützt die Personalvermittlung Gastronomie bei der Allergenkennzeichnung nach LMIV?
Unsere Personalvermittlung Gastronomie schult das Personal darin, die 14 Hauptallergene gemäß der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) sicher zu identifizieren und Auskunft an Gäste zu geben. Die Mitarbeiter müssen die interne Rezepturmappe kennen und bei Rückfragen fachgerecht reagieren können. Diese Kenntnis ist eine wesentliche Arbeitsanweisung, um gesundheitliche Risiken für den Gast und Haftungsansprüche für den Betreiber auszuschließen.
4. Welche Brandschutzvorgaben nach VdS 2000 gelten für Personal für Hotel in der Etage?
Personal für Hotel, das im Housekeeping eingesetzt wird, muss die Brandschutzordnung gemäß VdS 2000 und die spezifischen Fluchtwegpläne Ihres Hauses kennen. Die Mitarbeiter werden darauf unterwiesen, Brandschutztüren niemals zu verkeilen und Mängel an elektrischen Geräten sofort der Haustechnik zu melden. Diese Wachsamkeit ist integraler Bestandteil der Objektsicherheit, um die Sicherheit der Hotelgäste zu jeder Zeit zu gewährleisten.
5. Wie können Betriebe kurzfristig Gastronomiepersonal finden, das nach DGUV Regel 110-002 (Küche) geschult ist?
Um sicher Gastronomiepersonal finden zu können, prüfen wir die Kenntnisse zur Unvfallverhütung in Küchen nach DGUV Regel 110-002. Dies umfasst den sicheren Umgang mit Schneidewerkzeugen, Aufschnittmaschinen und Fritteusen. Die Mitarbeiter müssen die vorgeschriebene PSA (z.B. rutschhemmendes Schuhwerk nach DIN EN ISO 20345) tragen, um das Risiko von Arbeitsunfällen durch Ausrutschen oder Verbrennen zu minimieren.
6. Welche Rolle spielt die Zeitarbeit Gastronomie bei der Umsetzung der Jugendarbeitsschutzgesetzes (JArbSchG)?
Im Rahmen der Zeitarbeit Gastronomie überwachen wir bei der Disposition von Kräften strikt die Einhaltung der Arbeitszeiten und Pausenregelungen. Insbesondere bei Abendveranstaltungen stellen wir sicher, dass die Vorgaben des Jugendarbeitsschutzgesetzes (JArbSchG) sowie des Arbeitszeitgesetzes (ArbZG) eingehalten werden. Diese administrative Kontrolle entlastet Ihr Management und sichert die Compliance bei behördlichen Prüfungen.
7. Wie erfolgt die Einweisung für Aushilfen Gastronomie in die chemische Gefahrenstoffverordnung beim Reinigungsprozess?
Aushilfen Gastronomie, die mit Reinigungskonzentraten arbeiten, werden über die Gefahrensymbole nach der CLP-Verordnung aufgeklärt. Sie lernen das korrekte Mischungsverhältnis und die Nutzung von Dosieranlagen kennen, um Verätzungen und Sachschäden an hochwertigen Oberflächen zu vermeiden. Die Unterweisung erfolgt anhand der Sicherheitsdatenblätter (SDB) und ist als verbindliche interne Arbeitsanweisung für den Spül- und Reinigungsbereich definiert.
